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Zuppa di ceci e cozze




Per questo venerdì voglio proporre un piatto povero ma ricco di sapori: la zuppa di ceci e cozze.

Ingredienti (4 persone)

  • 800gr di cozze
  • 600gr di ceci già lessati
  • 1l di acqua
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 500gr passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe


Procedimento

Pulire le cozze e poi porle in un'ampia casseruola sul fuoco per farle aprire. Lasciare raffreddare leggermente, tenere la loro acqua e privarle del guscio.
Tritare il sedano, la cipolla e porre con olio e aglio in un'altra casseruola sul fuoco, quando il soffritto sarà dorato aggiungere la passata, l'acqua, l'acqua filtrata delle cozze che darà salinità alla zuppa.
Dopo 20 minuti di cottura aggiungere i ceci, pepare.
Aggiungere le cozze lasciare insaporire per qualche minuto e poi servire con del pane tostato.


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