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Pomodori rossi ripieni di pane tostato e cipolle di Tropea







Per un pranzo estivo veloce e gustoso propongo questi semplici pomodori ripieni...Dopo il primo morso non potrete più farne a meno.

Ingredienti (4 persone)

  • 8 pomodori rossi
  • 2 cipolle di Tropea
  • 120g di mollica di pane
  • 1 testa d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 rametto di tino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale


Procedimento

Tagliare a metà la testa d'aglio e porla in una padella antiaderente con l'olio, il peperoncino a pezzetti e la mollica ridotta a pezzetti, tostare il pane e lasciarlo insaporire. Poi eliminare l'aglio.

Tagliare la cipolla a pezzetti e rosolarla in padella con un filo di olio. A fine cottura aggiungere qualche foglia di maggiorana e timo.

Lavare i pomodori, tagliare la calotta e svuotarli all'interno salarli e metterli per qualche minuti capovolti per eliminare l'acqua.

In una terrina, mescolare il pane e la cipolla, poi riempire i pomodori, irrorarli con l'olio e porli in forno a 160 per 10 minuti. Prima di servire lasciare raffreddare.



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