Cocktail di scampi alla messicana

Per questo primo venerdì di Agosto propongo un fresco antipasto di crostacei.

Ingredienti (4 persone)

12 scampi
1 avocado
pomodorini datterino
olio extravergine
1 limone
sale
tabasco

Procedimento

Lessare gli scampi per 2-3 minuti, lasciarli raffreddare, togliere il carapace e lasciarne 4 con la testa e la coda pulita. Condirli con olio e sale e porli in frigorifero.

Sbucciare l'avocado e bagnarlo con succo di limone, tagliarlo a dadini.

Mondare i pomodorini e tagliarli a dadini.

Prendere le coppette e mescolare insieme avocado, le code degli scampi, pomodorini, salare, aggiungere il tabasco e infine completare con lo scampo con la testa.

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