Per questo venerdì di pesce un secondo
piatto a base di crostacei e legumi.
Ingredienti (4 persone)
- 1kg di gamberi argentini
- 250gr di lenticchie secche
- 2 arance
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
risciacquare le lenticchie e metterle a
bagno in abbondante acqua per 8 ore. Lessarle in acqua con cipolla,
carota e alloro per 40-50 minuti. Lasciare raffreddare.
Lessare i gamberoni per 4-5 minuti in
acqua salata, lasciare raffreddare e privarli del carapace.
Poni le lenticchie in un coppa pasta,
posiziona sopra i gamberoni e cospargi con un filo d'olio e con la
spremuta di arance.
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