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Fiori farciti di ricotta e pepe rosa



Per questa sera propongo una ricetta vegetariana, leggera ma allo stesso tempo molto soddisfacente.
I fiori sembrano degli scrigni che preservano un segreto, il loro ripieno aromatico.

Ingredienti (4 perone)

  • 8 fiori
  • 250 gr di ricotta vaccina
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe rosa in grani (a piacere)


Procedimento

Pulire i fiori tagliando le punte del calice e il pistillo, lavarli dolcemente sotto l'acqua e asciugarli.
In una ciotola schiacciare il pepe rosa, unire la ricotta e due cucchiaini di olio extravergine, salare e mescolare il tutto in modo che sia omogeneo. Riempire i fiori utilizzando una sacca da pasticcere, avvolgere le punte e porre i fiori in una pirofila una di olio. Irrorarli con l'olio e infornarli a 180°C per 15 minuti.

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