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Uova sode ripiene



Antipasto facile e intrigante con uova sode ripiene di asparagi con salsa al parmigiano e basilico.

Ingredienti (4 persone)

  • 200gr di asparagi
  • 30 gr di parmigiano gratuggiato
  • 5 foglie di basilico
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 4 uova
  • sale

Procedimento

Pulire gli asparagi e lessarli per 7-8 minuti.
Mettere nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di acqua calda con il parmigiano, il basilico e il sale, frulla aggiungendo a filo l'olio fino ad ottenere una salsa omogenea.
Taglia a metà le 4 uova sode e anche sulla base per farle stare ferme, taglia a tacchetti gli asparagi, salali e condiscili con la salsa e farcisci le uova.


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