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Coppetta bicolore ai mirtilli




Con l'inizio della bella stagione adoro i dolci al cucchiaio freschi, fruttati, che riescono ad attirarti solo grazie al loro colore e alla loro freschezza.

Ingredienti

  • 400gr mirtilli
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 60gr di zucchero a velo
  • 8 gr di gelatina in fogli (2 fogli)
  • 5 dl di panna fresca
  • 250gr di yogurt greco
  • 60 gr di miele di acacia

Procedimento

Frullare 300gr di mirtilli con lo zucchero a velo e il succo di limone.
Far ammollare in acqua la gelatina di pesce, strizzarla e farla sciogliere in 3 cucchiai di panna tiepida e incorporare al frullato di mirtilli.

Montare la panna (tranne altri 3 cucchiai), poi incorporare metà frullato e distribuire nei 6 bicchieri.

Far intiepidire il miele a bagnomaria, incorporare lo yogurt e la gelatina rimasta, strizzata e ammollata nei 3 cucchiai di panna avanzati. Incorporare la panna montata rimasta e versare nei bicchieri il composto sopra quello ai mirtilli. Porre in frigorifero per almeno 6 ore, prima di servire decorare con mirtilli freschi.

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