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Torta salata con zucca, ricotta, asiago e rosmarino



Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
  • 700gr di zucca decorticata
  • 1 uova
  • 250gr di ricotta
  • 120 gr di formaggio Asiago
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata


Procedimento

Tagliare la zucca a cubetti e lessarla 15-20 minuti finchè non risulterà morbida, scolarla e schiacciarla in una ciotola. Lasciare intiepidire. Aggiungere la ricotta e l'uovo, mescolare in una ciotola finchè non si otterà un composto omogeneo, unire un filo di olio extravergine e il rosmarino tritato. Salare e pepare.
Disporre la sfoglia con carta forno in uno stampo (24 cm), bucherellare la sfoglia e porre sopra il ripieno in maniera omogenea. Distribuire sulla superficie l'asiago a cubetti.
Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

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