Cavolfiore al curry

Oggi un piatto vegetariano e di stagione. Un'idea per creare un contorno gustoso e che al tempo stesso ci fa bene, grazie alle splendide proprietà del cavolfiore.

Ingredienti (per 4 persone)

700gr cavolfiore
1 scalogno
120ml di panna fresca
1 cucchiaino di curry
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Procedimento

Mondare il cavolfiore e tagliarlo a cimette, tritare lo scalogno e farlo appassire in una padella antiaderente con due cucchiai di olio. Aggiugere il cavolfiore e spolverizzare con il curry e far cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti. Unire la panna, il sale e un mestolo di acqua calda o brodo vegetale e cuocere a fuoco dolce mescolando.

Mantenere il cavolfiore croccante e infine spolverare con pepe nero macinato fresco.

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