La Perla Nera

Cosa c'è di più gustoso della pasta fatta in casa? Quel profumo, quel sapore e anche quella genuinità che molto spesso nella nostra epoca viene dimenticata. Io amo molto impastare, forse anche perchè in casa mia è sempre stato un momento in cui io, mia mamma e mia nonna nei giorni di festa ci riunivamo per fare la pasta fresca, certo io da piccola un po' osservavo e assaggiavo e alla fine aiutavo poco ma osservando ho imparato sia i procedimenti che la passione. Penso che bisognerebbe iniziare a tornare in cucina, ad autoprodurre e a ritrovare i momenti di riunione della famiglia o degli amici con il piacere di mangiare e cucinare insieme. Ingredienti (4 persone) Per la pasta: 3 uova medie 300 gr di farina integrale Per il condimento: 2 broccoli verdi 1 spicchio di aglio 1 vasetto di filetti di acciughe 1 peperoncino olio extravergine Procedimento per la pasta: In una terrina ampia creare una fontana con la farin

Per questo venerdì di pesce propongo un filetto di branzino alle erbe, con pepe rosa e limone. E' arrivata la primavera e non vedevo l'ora di utilizzare le mie erbe aromatiche e quale migliore modo se non quello di aromatizzare il pesce. Ingredienti (4 persone) 4 branzini sfilettati trito di erbe aromatiche (aneto, timo e maggiorana) 1 spicchio di aglio pepe rosa olio extravergine Procedimento Prendete i filetti di branzino e poneteli distesi in un contenitore che potrete porre in frigo, massaggiateli con l'olio extravergine e cospargeteli con il trito di erbe e lasciate riposare in frigo per 20-30 minuti. Trascorso il tempo prendere una pirofila da forno, bagnate e strizzate della carta forno e posizionategli sopra i filetti aggiungete l'aglio, il pepe rosa, un filo d'olio e il sale. Infornate a 180 °C per 7 minuti. Impiattate.