Per non esagerare in questi giorni prima delle feste propongo un zuppa di mare. Ingredienti (4 persone) 1kg di vongole 1 finocchio 250 gr di fregula brodo vegetale 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva timo Procedimento Lasciare a bagno le vongole in modo che rilascino la sabbia. Nel frattempo tagliare il finocchio e porlo in una casseruola con l'aglio, il timo e l'olio, sfumare con del vino bianco. Dopo averlo rosolato, lasciarlo cucinare nel brodo e aggiungere anche la fregula e lasciarla cuocere il tempo indicato nella confezione. Pulire le vongole e farle aprire in un'ampia padella, tenere la loro acqua e toglierle dai gusci. Aggiungere acqua e vongole nella casseruola con il resto dopo 5 minuti impiattare.
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